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对餐饮众筹有独特见解,他成功跨出去,开店近50家

来源:小时候骑二八杠的图作者:合伙吧2019-01-07 10:05 收藏评论(0)阅读(632)
导读 对餐饮众筹有独特见解,他成功跨出去,开店近50家

小时候骑二八杠的图 www.wrhmr.tw 迷尚豆捞自2008年成立至今,店面近50家,2015年启动店面众筹。2016年4月,面向全国开启众筹升级模式,下面一起来听听迷尚创始人曾雁翔对餐饮众筹的见解。

2015年,迷尚新开9家分店,其中5家以“小时候骑二八杠的图”模式启动,合集超过200位以上股东参与,至今所有店面均盈利。曾雁翔希望加入众筹的消费者,成为品牌传播的同时,也成为经营监督者。

而2016年4月的众筹升级,曾雁翔扩大范围,将原来仅限四川扩展到全国,并将北京作为跨区域发展的首站。他希望通过这种方式,事先筹得北京的目标客户。

然而,出乎他意料的是,迷尚在北京还没有开店,就招到了50多个股东,其中居然有30多个是餐饮老板。同行的加入,使曾雁翔十分兴奋。

如此,曾雁翔就可以预先实现品牌嫁接、借力。因为加入众筹的北京餐饮老板,在当地已有扎实的基础。当他把品牌嫁接过去时,再不是从0开始,而是首先占据了基础优势,他需要做的,只是专供自己所长。

“我到你的城市,来拼你,你到我的城市,可以来拼我。我们可以拼出十几个品牌?!痹阆枵谖碌纳桃的J狡搪?,他称之为“迷尚滴滴拼车”。

他认为拼在一起的餐饮品牌,前期投入可以一起分担成本和费用。等生意做大了,才来建立中央厨房、配送系统、培训和人力资源系统这三个连锁餐饮最重要的系统,而非传统老路——先花巨资建立连锁餐饮系统,再开门做生意。

餐企的滴滴拼车模式,时机成熟吗?曾雁翔认为时机正好。因为川商的思维和以往不一样了,不再是同行相忌,而是越来越愿意共享,愿意走出去,也接纳外地品牌走进来。在这个相对开放的时候来做这件事,胜算比较大。

有了人,再开店,而不是开了店,再找人。曾雁翔相信,这种模式被打通之后,能够打破固有的餐饮格局。

这几年,餐饮众筹打得火热,也有很多人抱着怀疑的态度。曾雁翔认为真正成熟的众筹,应该是自己首先创立出一个盈利模式和一个商业模式,哪怕只是开了一个店。至少让投资人已经了解你,知道你有这个品牌的运营能力。然后大家才来投资你,一起把失败的概率降到最低,使整个社会层面的影响降到最小。

对于未来的规划,迷尚做了一个股权顶层设计。迷尚的核心价值会凝结在品牌、管理系统,甚至是供应链上面,而不是门店上面。迷尚的全国众筹是行业商业模式的全新尝试,也是曾雁翔对连锁餐饮的全新思考。

而对于更多的餐饮人,到底应该保有保守的态度,还是和他一样跨出去,值得探讨。

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